เช็คลิสต์ ประกอบอาหารแบบนี้ต้องใช้น้ำมันพืชยี่ห้อไหนดี
สำหรับสายพ่อบ้านแม่บ้านที่ชื่นชอบและรักในการทำอาหารเราขอบอกเลยว่าต้องไม่ควรพลาดบทความนี้ เพราะบทความนี้จะนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับการเลือกใช้น้ำมันพืชให้เหมาะสมกับการประกอบอาหารนั่นก็คือ เช็คลิสต์หากจะประกอบอาหารแบบนี้ต้องใช้น้ำมันพืชยี่ห้อไหนดี
เนื่องจากน้ำมันพืชในปัจจุบันที่มีวาขายมากมายหลายยี่ห้อหลากหลายประเภท ทำให้หลายคนเกิดความสับสนได้ว่าหากจะประกอบอาหารประเภททอดต้องใช้น้ำมันพืชยี่ห้อไหนดี หากจะผัดอาหารต้องใช้ยี่ห้อไหนดี วันนี้เราจึงได้รวบวนและจับคู่ความเหมาะสมมาให้กับคุณแล้ว และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราก็ไปดูกันเลย
น้ำมันพืช
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับน้ำมันพืชกันสักเล็กน้อยก่อน เพื่อให้หลายคนมีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับ โดยแท้จริงแล้วน้ำมันที่เรานำมาประกอบอาหารกันสามารถแบ่งได้สองประเภทใหญ่ๆ นั่นก็คือ
- น้ำมันสัตว์ – น้ำมันสัตว์เป็นน้ำมันที่ได้จากไขมันสัตว์ต่างๆ ผ่านกรรมวิธีเฉพาะแต่ละที่ โดยองค์ประกอบของน้ำมันสัตว์ส่วนใหญ่จะมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งเมื่อโดนอากาศเย็นจะกลายเป็นไขได้ง่าย และมีกลิ่นเหม็นหืนง่ายหากทิ้งไวในอุณหภูมิห้อง
- น้ำมันพืช – น้ำมันพืชมีคุณสมบัติตรงกันข้ามกับน้ำมันสัตว์เกือบจะทุกอย่าง โดยเป็นน้ำมันที่ได้จากการสกัดพืชต่างๆ องค์ประกอบส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน และยังไม่ค่อยเกิดไขกับกลิ่นเหม็นหืนอีกด้วย
เช็คลิสต์ ประกอบอาหารแบบนี้ใช้น้ำมันพืชยี่ห้อไหนดี
หลังจากได้ทำความรู้จักกับน้ำมันกันไปพอสมควรแล้ว เราก็มาดูกันว่าน้ำมันพืชชนิดนี้ควรจะใช้ประกอบอาหารอะไร โดยเราจะยกตัวอย่างเฉพาะน้ำมันพืชที่คนไทยนิยมใช้กัน โดยมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
- น้ำมันถั่วเหลือง – น้ำมันถัวเหลืองเหมาะแก่การประกอบอาหารที่ใช้ไฟกลางถึงไฟอ่อน เช่น การผัด การทำน้ำสลัด หรือการทำมาการีน
- น้ำมันปาล์ม – น้ำมันปาล์มส่วนใหญ่นิยมประกอบอาหารที่ต้องความร้อนสูง เช่นการทอด
- น้ำมันมะกอก – น้ำมันมะกอกนิยมใช้ในการทำน้ำสลัดหรืออาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อนมากเช่น ทำซอส ผัดต่างๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – นิยมนำมาทำอาหารเพื่อสุขภาพและทำเป็นน้ำสลัด
- น้ำมันรำข้าว – น้ำมันรำข้าวส่วนใหญ่นิยมใช้แทนน้ำมันถั่วเหลืองใช้ทำอาหารสุขภาพ อาหารจานผัด และน้ำสลัดต่างๆ
